DTR 發展比率
Artisan 指標
-- %
發展時間: --
總烘焙時間
--:--
下豆溫: -- °C
回溫點 (TP)
-- °C
時間: --:--
脫水期 (Drying)
-- %
時間: --:--
梅納反應 (Maillard)
-- %
時間: --:--
失重率 (Loss %)
-- %
最高 RoR: -- °C/分
☕ 批次與生豆資料
基本參數🎯 關鍵烘焙節點 (Milestones)
1. 入豆溫 (Charge)
°C
2. 回溫點 (TP)
°C
3. 黃化點 (Dry End)
°C
4. 一爆開始 (FCs)
°C
5. 下豆結束 (Drop)
°C
⏱️ 現場烘豆碼表 (Live Timer)
待機中
00:00
📈 烘焙曲線圖 (Roast Profile Chart)
豆溫 BT (°C)
升溫率 RoR (°C/分)
脫水期 (Drying)
梅納反應期 (Maillard)
發展期 (Development)
* RoR 曲線採用滑動平均平滑處理
📝 時間與溫度數據記錄表
填寫時間與溫度，系統即時連動計算 RoR 與更新烘焙曲線
⚡ 快速插入數據點：
💡 提示：在表格中輸入溫度後點擊外部或按下 Tab 鍵，圖表將即時重新計算與更新。
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📝 烘焙師筆記與杯測評分 (Cupping Notes)
精品咖啡烘焙節奏提示：
- 脫水期建議保持穩定透熱，避免積風。
- 梅納期注意 RoR 平緩下降，預防暴衝。
- 進入一爆前 1 分鐘適度收火，掌握理想 DTR (淺焙建議 12-16%)。
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